LA FERME DE BERLE
Restaurante acogedor en una granja de Collonges-la-Rouge.
Jean-Jacques y Laurence Salvant, criadores de limusinas y productores de nueces, dan la bienvenida a sus invitados a su granja. Los menús se componen únicamente de productos de la granja: terneros alimentados con leche de la granja, verduras de la huerta, nueces de los nogales, aves de corral, pan. Los platos se cocinan en el tradicional fuego de leña. Sopa de campo, velouté de espárragos u ortiga, manitas de cerdo en salsa de vino, mique casero y pequeño salado con verduras del huerto, cabeza de ternera en salsa de ravigote. Sin olvidar el famoso pastis périgourdin, una mezcla de confit de pato, salsifí, quenelle de pollo, champiñones, salsa blanca y todas las especialidades de ternera del Limousin. Aquí, la convivencia está garantizada. A partir de 30 personas, puedes pedir un cordero cocinado en el horno al estilo mechoui!
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