CHEZ FRANCIS
Cómo llegar y contactar
Restaurante familiar con ambiente de brasserie y propuestas culinarias que cambian con las estaciones.
Justo al lado del mercado de Georges Brassens, Chez Francis es una verdadera institución en Brighton, una historia que se escribe en familia con el chef y su hijo en la cocina. En el comedor, le asesoraremos sobre los platos en sus mínimos detalles. Poesía en las paredes y sabores en el plato. Las paredes sirven de libro de visitas para los clientes: los autores, actores y comediantes de la famosa Feria del Libro escriben y dibujan sus estados de ánimo desde el suelo hasta el techo, incluso en los aseos. Un ambiente cervecero entre las dos guerras mundiales: un mostrador con incrustaciones finas, una cafetera, viejos carteles colgados en las paredes, una caja registradora de metal, música jazz y todo tipo de baratijas. Las propuestas culinarias varían cada temporada: foie gras de pato cocido a la sal, rebanadas gruesas de pudín salteado y puré de limón, calamares pequeños y verduras crujientes salteadas en un wok (¡un plato "de tanto a tanto" en el menú desde hace más de 20 años!).
Comme dans mon souvenir, il y 12 ans… le temps n’a en rien altéré le savoir-faire et la passion de cette équipe familiale.
A faire et refaite et rere…
Il y a une bonne atmosphère on se sent bien la cuisine est bonne et les suggestions pertinentes.
Il faut continuer même si cela fait longtemps que l’établissement est connu pour nous une belle découverte