Fincas vinícolas Banyuls-Dels-Aspres

«Dejemos que el suelo respire, protejamos el biotopo y mantengamos los rendimientos bajos», explica Patrick mientras recorremos sus viñedos. La finca se extiende a lo largo de 30 hectáreas en torno a imponentes edificios finamente renovados: parece toda una aldea. Su fama ha traspasado fronteras y sus vinos son a menudo elogiados por la prensa especializada. Y para redondear este éxito, el Château Montana es una de las pocas casas del Rosellón cuyos vinos reciben medallas todos los años. Esta bodega es una parada obligada en la ruta del vino.