HOTEL-RESTAURANTE BALME
Restaurante que promueve los productos locales y ofrece un menú para niños en Villefort.
Ahora es un restaurante de mujeres: Michel Gomy ha cedido el testigo a Carole Verdeau. No se trata de una revolución, sino de una transición suave que afirma la personalidad de la nueva chef, con algún plato de homenaje a su predecesora (foie gras caliente frito con amapolas). La cocina sigue siendo de calidad: los productos de la tierra se ponen en valor con el pollo de la cercana Ardèche, pero también y sobre todo con la trucha de Villefort, en rillettes para una hamburguesa revisitada, o en un tartar de uvas al azafrán. Y no olvide el cochon de Lozère, servido poco hecho, o la otra famosa especialidad local, las castañas, destacadas por el cannelé cévenol con licor de castañas. El menú infantil también merece la pena, es un verdadero menú gastronómico (ensaladas de primavera, suprema de ave con crema de castañas, sorpresa del chef), no un truco de marketing, lo que demuestra el respeto que aquí se tiene por la cocina y el cliente. Una dirección que no hay que perderse.
Este establecimiento también figura como :
Encore un grand merci à votre personnel pour leurs savoir-faire et leurs gentillesse.
Nicole des Cévennes
si vous souhaitez un voyage confortable dans le temps cet hôtel est pour vous.
Une équipe féminine sympathique et souriante. Une décoration vintage qui vous replonge dans les années insouciantes avec pleins d objets d époque.
Une chambre très propre et calme et à prix abordable.
J y ai mangé le soir un menu original et frais.
Je recommande grandement,
Axel
Une Française vivant en Allemagne.
(Avis d'origine)
L'Hotel Balme ist von einer power Frau geführt! Mit Liebe hat sie die Zimmer eingerichtet (Antiquitäten die wunderbar zu dem Gebäude passen). Dieses Hotel ist nicht perfekt und bietet kein Luxus an...aber es hat so viel Charme, dass man verzaubert ist. Es wird hier mit regionalen Produkten gekocht, also auch saisonal. Das ganze Personal ist sehr freundlich (Gunca????) und die Ambiente familiär. Ganz in der Nähe findet man alles was man braucht (8 à 8 mini Supermarkt daneben), Presse usw...aber essen sollten Sie im Restaurant! Es lohnt sich. Ich bin zum 3. Mal hier gewesen (gestern Nacht) und komme auf jeden Fall wieder.
Eine Französin, die in Deutschland lebt.