HOTEL-RESTAURANTE BALME
Restaurante que promueve los productos locales y ofrece un menú para niños en Villefort.
Ahora es un restaurante de mujeres: Michel Gomy ha cedido el testigo a Carole Verdeau. No se trata de una revolución, sino de una transición suave que afirma la personalidad de la nueva chef, con algún plato de homenaje a su predecesora (foie gras caliente frito con amapolas). La cocina sigue siendo de calidad: los productos de la tierra se ponen en valor con el pollo de la cercana Ardèche, pero también y sobre todo con la trucha de Villefort, en rillettes para una hamburguesa revisitada, o en un tartar de uvas al azafrán. Y no olvide el cochon de Lozère, servido poco hecho, o la otra famosa especialidad local, las castañas, destacadas por el cannelé cévenol con licor de castañas. El menú infantil también merece la pena, es un verdadero menú gastronómico (ensaladas de primavera, suprema de ave con crema de castañas, sorpresa del chef), no un truco de marketing, lo que demuestra el respeto que aquí se tiene por la cocina y el cliente. Una dirección que no hay que perderse.
Este establecimiento también figura como :
Merci à toute l'équipe pour ce moment.
Nous sommes venus un mardi soir au restaurant, étant du métier nous somme plutôt exigeant ! Au premier abord cela ne paye pas de mine mais Qu'elle merveilleuse surprise un lieu, un accueil, un service, une ambiance et un repas vraiment excellent en tt point de A a Z !
Cuisine excellente saveur et goût au rendez vous !
Accueil et service parfait ????
Lieu avec du cachet et une histoire
L'ambiance superbe petite terrasse caché atypique et discrete.
Vraiment super endroit !
Nous reviendrons et nous recommandons sans hésitation !
Merci a tous le personnel pour ce moment de partage et l'accueil.