CASTILLO DE LASCAUX

A la tradición familiar - trece generaciones de viticultores a pesar de todo - Jean-Benoît Cavalier ha añadido a Lascaux las habilidades de ingeniero agrícola. Dirige sus 45 hectáreas con maestría. Se basa en un conocimiento íntimo de las vides, en la agricultura orgánica, lo mejor de la Syrah, Garnacha, Marsanne y otras Roussannes que sigue en las margas, los suelos arcillo-calcáreos y los suelos rojos. La cuvée Les Pierres d'Argent es una visita obligada porque es de una complejidad y finura asombrosas. Preocupado por la expresión de sus terruños, Jean-Benoît ha elaborado recientemente tres cosechas únicas: "Les Secrets de Lascaux", a partir de tres parcelas características, La Madelaine, Bois de Tourtourel y Patus.