CHÂTEAU DES ADOUZES

Situado bajo el casco antiguo, el terreno situado entre 200 m y 400 m de altitud está rodeado de vallons arbolados, los viñedos se aferran a las colinas abruptas o se extienden en bandejas de pimiento. La familia Esteve, propietaria de la bodega vinaria del Castillo de las Adouzes desde la segunda mitad del siglo XIX, ha permitido valorizar las mejores cuvadas, el vino es elevado en el mayor respeto de la tradición. Las 40 ha dan vinos rojos generosos y sutiles, redondos y carpentados, donde se mezclan armoniosamente cassis, cereza, regaliz y vainilla. Los rosados también son muy flexibles, frutales y perfumados. En los vinos envejecidos en barriles de roble, la madera es fina y no domina el vino. En la boca hay mucho frescor, taninos finos, veloudades.