DOMAINE DE LA PROSE
Cómo llegar y contactar
El Domaine de la Prose, situado en una colina sobre la abadía de Vignogoul, juega con los colores de la naturaleza, el azul para el mar que se perfila en el horizonte y toda una paleta para la que rodea el Domaine. Los vinos de esta zona de San Jorge eran famosos en el siglo XVIII: clasificados como los grandes Borgogoñas, ya se exportaban en Rusia y en los Estados Unidos. La familia Mortillet ha venido a aportar sus conocimientos técnicos sobre diecisiete hectáreas de vid frente al mar. Su gran cuvada, disfrazada en su juventud, posee todas las características de un vino de guardia, mezclando intensidad del vestido y aromas de especias y frutas compartidas. En la línea de su abuelo, que se puso de manifiesto en 1854 desarrollando el método de fabricación en seco para luchar contra los estragos del oidium, Bertrand se ha dejado inspirar por la situación excepcional de las parcelas y ha optado durante varios años por una cultura sin plaguicidas ni productos químicos. El dominio es ecológico desde 2004.