LA MAISON DES COCALIERES

Desde hace cinco generaciones, la familia de Sylvain Fadat trabaja la viña para producir las bebidas más mediterráneas. La finca de este entusiasta, que ha puesto al día a Carignan, consta de dos parcelas. A los pies de la fortaleza medieval que domina el pueblo de Montpeyroux y a 350 m de altitud, en la localidad de "Les Cocalières", Sylvain ha optado por seleccionar variedades adaptadas al clima, a veces duro, del interior del Languedoc: mourvèdre, garnacha, cariñena, syrah, pero también Roussane blanco, marsana, garnacha blanca o rolle. Entre sus néctares más destacados, no se pierda el Boda 2005, un vino distinguido, pleno y armonioso que combina la producción de los dos terruños que componen la finca. Productos hermosos, un viticultor apasionado y un enfoque ecológico comprometido (la finca está certificada AB y Demeter).