Cómo llegar y contactar
En este barrio todo el mundo conoce el carnicero y el carnicero conoce a todos. Durante 30 años, el único carnicero ha sido llevado por el Sr. Vales. Una figura del barrio, famosa por su buen humor diario, a veces incluso sus pequeñas canciones, el signo de la mano detrás del cristal cuando se pasa por la acera y su excelente calidad de carne. Y luego una buena mañana del mes de marzo, sin gritar estación, Laurent Hoff estaba allí detrás del mostrador. Bajo la gorra parisina, la barba cuidada y la camisa de cuadros, el joven de 27 años ya tiene años de trabajo: comenzó en carnicería a la edad de 14 años, después de haber descubierto su pasión en el cierre de sus padres. En su pequeña tienda cuidada encontramos la misma amabilidad y el requisito de calidad en torno a productos exclusivamente franceses: cerdo y cordero de Aveyron, Limouina para la ternera, aves de corral de granja de Gers y Landas, charcutería de Lacaune, salchichas y merienda casera, así como algunos platos de cocina Su objetivo: dentro de dos años, no trabajan más que en circuito corto, siempre con productos de la granja.