AMBERT

Max Ambert procede de Provenza y tiene pasión por los frutos confitados, que no se niega a utilizar. También adora el chocolate, así que pone: blanco, con leche, negro con naranja o avellanas, espumas, bávaro y ganador. En su casa todo es casero, la fabricación es decididamente artesanal. Podrás saborear babas en el ron, relatos de chocolate, café o vainilla, tarletas de frutas, fresas, milhojas, pasteles de fresas, piña, pasión o coco. También podrás degustar helados artesanales, pasteles helados y, con el panetimo casero, algunas especialidades que reflejan un inclinado por la creatividad: el pavimentado de Montpellier (un financiero con frutas confitadas, recubierto de pasta de almendra) o el William poire poada caramelizada. En cuanto a la panadería, en la que se trabaja una harina surgida de la cultura razonada, el pan con corteza dorada perfuma agradablemente el espacio y resulta tan bueno como el chisme, ya se trate de la varita "Prestige", elaborada con harina en la levain Etiqueta Roja, o de la completa. A diferencia de las pastelerías del centro de la ciudad, puedes aparcar fácilmente delante de Ambert. Un detalle que cuenta para apreciar tanto más este valor seguro.