BOUILLON MAUREL

Le meilleur fish and chips jamais mangé !

Très bonne adresse pour déjeuner le midi.
La carte propose plusieurs alternatives très sympa avec de bons produits.
Rien à dire sur le service.

Certainement un des endroit les plus étonnant de Montpellier. N'y venez pas pour la déco. Par contre on est vraiment dans l'esprit "bouillon". Des plats au tarif correct. C'est bon. Et encore je ne parle pas de l'ambiance qui fait aussi tout le piquant de cet endroit. Musique kitch et assumée. Ça continue en chantant. Ça discute entre les tables. Le bon vin aidant la soirée se termine. Et on est bien...

Vraie cuisine, vrais produits. Nous rappelle que la cuisine existe aussi en dehors de la gastronomie.

Our second time visiting Bouillon Maurel since they opened in 2022, and our best meal in Montpellier during our visit this year. A highly curated and original menu guaranteeing quality an unparalleled taste. The fried squid we had to start was a nice way to open the palate and had a welcomed, subtle spice. Then we had the pork and cod. The pork was succulent, slow cooked, and beautifully tender. The cod had an artisinal balance of taste between cream, spice, and fish, which requires a culinary mastery to compose in such a rich and complimentary symphony. The homemade cheesecake was a great way to round out the meal and itself had a beautiful balance of flavour between citrus, granola, and cream. Overall, the flavours of every plate were exquisite and every ingredient was pronounced and appreciated. The staff is welcoming and have an impeccable choice of music, and recommended great wine for the food ordered. Perhaps a good idea to book a table in advance because they seem to becoming (deservedly!) busy. In sum, amazing culinary talent in a homely environment and a great value for money. Highly recommend and see you next time :)

(Traduit par Google)
Notre deuxième visite au Bouillon Maurel depuis leur ouverture en 2022, et notre meilleur repas à Montpellier lors de notre visite cette année. Un menu très soigné et original garantissant une qualité et un goût inégalés. Les calamars frits que nous devions commencer étaient une bonne façon d’ouvrir le palais et avaient une épice subtile et bienvenue. Ensuite, nous avons eu le porc et la morue. Le porc était succulent, cuit lentement et magnifiquement tendre. La morue avait un équilibre gustatif artisanal entre la crème, les épices et le poisson, qui nécessite une maîtrise culinaire pour composer une symphonie aussi riche et complémentaire. Le cheesecake fait maison était une excellente façon de compléter le repas et présentait lui-même un bel équilibre de saveurs entre les agrumes, le granola et la crème. Dans l’ensemble, les saveurs de chaque assiette étaient exquises et chaque ingrédient était prononcé et apprécié. Le personnel est accueillant et propose un choix de musique impeccable et recommande un excellent vin pour la nourriture commandée. C'est peut-être une bonne idée de réserver une table à l'avance car ils semblent devenir (à juste titre !) occupés. En résumé, un talent culinaire incroyable dans un environnement chaleureux et un excellent rapport qualité-prix. Je le recommande vivement et à la prochaine fois :)