RESTAURANT DE LA TOUR

El restaurante de la Tour tiene más de un truco bajo la manga (o más bien en su cocina) para seducir a sus clientes en busca de buenos platos gourmet de temporada, bien orquestados por Tony Mattu y su equipo. El restaurante está situado en las alturas del pueblo, justo al lado de la torre sarracena, con una magnífica vista del oppidum de Ensérune. La habitación modernamente decorada con un bonito fresco del pueblo es muy agradable. Consejo inteligente: para disfrutar de la vista, elija la terraza (calentada) o una mesa cerca de las ventanas. Mezcla de tradición y modernidad, la cocina de Tony, que sigue las estaciones, siempre tiene algunas sorpresas (buenas) en la tienda, como estos tagliatelle de sepia con tocino Colonata y caviar de berenjena como entrante. Platos con sabores exóticos nos han seducido como la lubina con su emulsión de limoncillo y combawa y más tradicional, el crujiente pichón con foie gras... ¡divino! El menú es tan tentador que uno se pregunta cuándo volveremos antes de haber pedido el postre... Una dirección muy agradable, un servicio eficiente, una buena carta de vinos y una buena relación calidad-precio, ¡el zorro está conquistado!