L’ESSENTIEL BY LA PLAGE

En pocos años, el Hôtel La Plage se ha convertido en el lugar donde estar. Con su balneario, playa privada, hotel de 5 estrellas y restaurantes, ha logrado imponerse entre los establecimientos de lujo que dependen de la costa. L'Essentiel es su último restaurante. Ubicado en el primer piso del hotel, sirve tanto a los huéspedes del hotel como a los gourmets que vienen a disfrutar de un delicioso menú. Hay que decir que este restaurante gourmet está dirigido por el chef Norman, un chef apasionado que orquesta a la perfección su cocina y los sabores de la tierra y el mar. A lo largo de las estaciones y de las llegadas, el hombre trabaja sus platos con la mayor delicadeza e ingenuidad. En el comedor, con una vista panorámica de la Grande Bleue, los huéspedes disfrutan de las maravillosas especialidades del chef, incluyendo un maki de alforfón con cigalas de Guilvinec, acompañado de hidromiel espuma y espárragos de Saint-Martin-de-Crau, combava y heno de diente de león, rodaballo de las costas bretonas perlado, pagoda Grau-du-Roi conservada con pimienta Siltimur y su espuma de yodo con ostra Cancale, el tour mundial de chocolate Valrhona o el "Finger", un pan de molde bretón con flor de sel de Camargue servido con mejillón y frutos rojos. Es una cocina sana y ambiciosa, una cocina que se recuerda.