OENORANDO "LOS VIÑEDOS Y VOLCANES DE FONTES"
Los viñedos de Fontès producen vinos AOP Languedoc y Languedoc-Pézenas.
El territorio de Fontès está marcado por la presencia del mar, hace 20 millones de años. Mucho más recientemente, el vulcanismo ha estructurado el paisaje. A través de sus heridas ardientes, ha vertido miles de millones dem3 de material desde las profundidades que se han extendido en forma de salientes, flujos y cenizas. Es en estos suelos calcáreos y a lo largo de estas coladas volcánicas donde se encuentran los viñedos de Fontès, en laderas y terrazas, drenados por el río Boyne, donde se producen los vinos AOP Languedoc y Languedoc Pézenas. Tras numerosos premios, sobre todo por el rosado Prieuré Saint-Hippolyte, Fontès ha sido designada por los periodistas como la "Capital del Rosado".
Desde la bodega de Fontesol, en Fontès, camine hacia la iglesia, catalogada como monumento histórico, pasando por debajo de las puertas del pueblo. Por un antiguo camino, suba al volcán Céressou. Este edificio estromboliano domina las llanuras circundantes. El lago de lava de Péchet, que puede verse al sur desde la cumbre de Céressou, es una estructura especialmente interesante. Actualmente, ¡sólo hay cinco en el mundo! A continuación, tras cruzar el Boyne, se dirigirá hacia el volcán Baumes. A continuación, pasará a unos metros de las ruinas del castillo de Mazers, antes de volver al pueblo por la colina de Clapisse.
Al gusto
Rosé Prieuré Saint-Hippolyte, AOC Pézenas, Clairette du Languedoc
Almendras (huertos) y aceite de oliva (productos locales disponibles en la bodega)