LE JARDIN D'OHÉ
Cómo llegar y contactar
Y de 3 para Philippe Detourbe. Este chef empresario que poseyó el Ampadre en el 17 º y el Chalet du Parc en Yerres en el Essonne, ha vuelto a poner el cubierto en el Val de Marne, retomando lo que fue una guincura para la metamoratría en un restaurante elegante a orillas de Marne. Chimenea, mobiliario contemporáneo, decoración en el aire, la mesa está muy bien. El contenido del plato responde admirablemente a este entorno y es un placer descubrir o redescubrir su cocina. En primer lugar, se sucumbe a una red de dorada marinada con condimentos y mango, feroz de abogado y bulgur… Una bonita puesta en condiciones para degustar un ratón de cordero confitado y caramelizada, verduras salteadas crujientes. ¿Para concluir? Sin duda alguna, el macé de chocolate, crema ligera al pistacho y trozos de fresas. ¡Un golpe de corazón!
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