FERME DE LA BONNERIE
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Michel Biberon, apasionado por sus huertos, es productor de sidra desde 1995. Con su esposa Denise fabrica esta sidra con un montaje de varias variedades antiguas de manzanas cultivadas en su huerto: faro, castaño, bella Josefina, hermosa flor, floreta, teneta, michelotte, avrolla, verdad de Coulommier. Estas varias manzanas, más o menos azucaradas y aciduladas, dan a la mano un zumo frutal, un acidute bien equilibrado, refrescante y amarillo dorado. Esta bebida recibe su nombre de un pastor de la granja de Nolargos, que presenta al rey los productos de la Brie, cuyo queso y sidra eran, en su momento, platos de la región. En 1996, decide hacer ventas directas tras el cierre de la cidrería local. Una actividad que funciona muy bien, ya que recibe unas veinte personas a la semana y casi cien en temporada alta. Michel Biberon, Presidente de la Asociación Sena y Marenaise Campos de Sabores, tiene la voluntad de mostrar el dinamismo de las producciones locales. Cada año, en octubre, participa en el paseo del gusto. La oportunidad de visitar su explotación y de presentar sus conocimientos técnicos.
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