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EARL DE LA FONTAINE SAINTE-COLOMBE

Quesería – Lechería
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28, rue Sainte-Colombe, 77320Saint-Mars-Vieux-Maisons, Francia
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01.64.01.97.55
2024
Recomendado
• 2024

Del brie de Melun ya es algo, pero del brie de Melun bio es poco. Convertidos en agricultura ecológica, Anne y Jean-Jacques Boudin fabrican brie de Melun biológico gestionando toda la cadena de producción: la alimentación de sus 32 vacas lecheras a la presentación del queso en una caja de madera, la maduración en el sótano. El queso de los Boudin es una tradición familiar: la tía y el tío de Jean-Jacques fueron los últimos fabricantes de Coulommier de la región.


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Saint-Mars-Vieux-Maisons (77320)

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