Este establecimiento de Lieusaint ofrece platos tradicionales reinterpretados por el chef Vincent Marcy con productos de temporada.
Es el restaurante del teatro Sénart: le Totem. Es un lugar luminoso, con un credo sencillo: buenos productos, buena convivencia y platos elaborados íntegramente en el local. El chef Vincent Marcy propone platos tradicionales revisitados por su talento, con productos de temporada y, en la medida de lo posible, cultivados en la región. Por el momento, el restaurante está abierto al mediodía y por la noche cuando hay representaciones teatrales, pero esté atento: ¡pronto podrían ampliarse los horarios para cenar!
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Información y horarios en LE TOTEM
Abierto para comer de martes a viernes. Abierto por la noche durante las representaciones teatrales. Menú: unos 30 €.
Mensaje del propietario
En Totem, la Table du Théâtre-Sénart, queremos compartir nuestros valores contigo:
- comer y beber bien para cuidarnos a nosotros mismos y a nuestro hermoso planeta,
- la convivencia a través de la cocina familiar que une a las personas,
- un compromiso con la alimentación sostenible.
Vincent Marcy, chef creativo de Aviñón que ha trabajado en La Mirande (Aviñón), Le Bouillon Pigalle (París) y Le Grand Véfour (París), es el chef residente de Totem.
Inspirándose en la cocina tradicional francesa de Auguste Escoffier, uno de los grandes chefs del siglo XX, Vincent Marcy y su equipo preparan y ofrecen una cocina generosa y moderna a precios democráticos.
La cocina de Le Totem está íntimamente ligada a nuestros terruños, ofreciendo platos caseros, sencillos, sabrosos y reconfortantes.
Además, haremos hincapié en la diversidad culinaria para variar los gustos y las experiencias.
Por ello, nos abastecemos de productos de temporada, lo más localmente posible, y utilizamos los métodos de cultivo más sostenibles posibles, como algo natural para nosotros, y algo que nos esforzamos constantemente por conseguir.
Bienvenido y disfrute de su comida
Opiniones de los miembros sobre LE TOTEM
