Restaurante discreto que ofrece aperitivos muy sabrosos y una gran variedad de platos sabrosos.
El número culinario de este Néva con la fachada no puede ser más discreto, ya que se trata de un dúo que ha demostrado su eficacia en La Gran Cascada: Beatriz González y Yannick Tranchant. Por lo tanto, en el papel es un bistró, pero en el plato se frapa el gastro. Se nota que la pareja en la cocina no nació de la última lluvia con entrantes en el campo de los aperitivos muy golosos, y después desde la entrada, unos dressabes extremadamente precisos a imagen de este huevo perfecto, espárragos blancos de Landas y guisantes. Incluso el clásico bacalao, espárragos verdes de los Alpilles, Daïkon, Sabaon de aceitunas de Kalaamata se mezcla con una elegancia perfectamente inusual. El lugar amarillo, las coles ahumadas, los condimentos, el perejil no se quedan con una cocción que se controla a la perfección. ¿El postre firma de Yannick Trachant? La esfera desestructurada de chocolate Kalapaia, de hecho una pera Belle-Hélène desestructurada. ¡Sensaciones aseguradas!
Opiniones de los miembros sobre NEVA CUISINE
Entrée anguille, anguilles microscopiques et pommes de terre al dente...en fait pas cuites
Plat entrecôte, viande grasse...décrite comme persillée ce qui est une vraie blague...juste grasse
Dessert poire pochée, franchement sans relief...
Restaurant plein...tant mieux pour eux mais honnêtement, tout n'est pas la description d'un plat.