CHEZ LENA ET MIMILE
Cómo llegar y contactar
Bistró parisino con una carta de ibéricos, quesos, carnes y postres.
El auténtico bistró parisino con mesas y sillas de madera. Un mapa que mezcla porche ibérico, creaciones que excitan las finas bocas como el velouté de champiñones, mochilas de amarillo de huevo a 68 ° C (una cocción elaborada según los principios culinarios de Hervé This) o el tártaro de calabacines, queso blanco y caramelo de vino rosado. Para los amantes del carpaccio, un fabuloso carpaccio de cecina (ternera de Galicia ahumado con madera de hser), manchego curado y cohetes. En el plato, la encaje de Pata Negra, aplastada de patatas con aceite de oliva, es realmente muy fina. Al lavar un reloj de harina tostada y chocolate chantilly con té azul-verde, siempre según los principios culinarios de Hervé This, o más clásico una mousse de chocolate casero.
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