Food-truck en París que ofrece un menú de tacos, carnes seleccionadas, verduras frescas y cocina mexicana.
Bocamexa, un nombre que te hace querer morder burritos de inmediato y estos son, al parecer, los mejores de París. Alejandra y Julien están a cargo de esta dirección que también es una tienda de comestibles. A la carta: tacos, quesilladas, burritos y ensaladas, preparados al minuto ante los ojos de los clientes. Las carnes son cuidadosamente seleccionadas, las verduras son frescas. El pollo Pibil se prepara a partir de pechuga de pollo amarilla, el chorizo, elaborado con carne pura de chorizo de cerdo con sal de Guérande, lleva la etiqueta de Cerdo Francés. Se hornea todas las mañanas en una mezcla de especias de México. La carne de res a la barbacoa se cocina durante 6 horas. Para los vegetarianos, hay hongos con pimiento chipotle ahumado, pimientos plancha con cebolla roja, o un chile poblano que es un pimiento grande. El equipo también tiene su propio camión privado de comida que transporta auténtica cocina mexicana a las cuatro esquinas de París.
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Opiniones de los miembros sobre BOCAMEXA
Aujourd’hui, il me semble que la qualité a baissé : viandes moins épicées, moins d’explosion de saveur en bouche. On ne voit pas la différence de goût entre les 3 types de viandes ( poulet, bœuf et porc), à part sa texture. Le tostada est tout ramolli et se déchire, difficile de manger avec les mains. Sauces très fades.
Edit 02/2024 : the taste is not the same anymore