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Auberge en París que ofrece especialidades de la casa, menú de temporada y postres
Esta posada debe su renombre al bretón Bertrand Guénéron. Pero hoy, Renaud Marcille está al timón. Sin embargo, al igual que su predecesor, este chef ha pasado por el sistema Senderens y se mantiene centrado en el Suroeste. Su cocina bistronómica huele a País Vasco - pimientos de piquillos, bacalao con chorizo, axoa de ternera... - pero eso no es todo. Incluye platos imprescindibles como la liebre a la royale, la almohada Belle Aurore y el milhojas. Aquí, los productos de temporada están a la orden del día, muy a menudo procedentes de pequeños productores.
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Opiniones de los miembros sobre AU BASCOU
4.7/5
42 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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