AU 140
Panadería
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Los cónyuges Demoncy no están poco orgullosos del éxito de su varita, la 140, que fue elegida Mejor Baguette de París hace varios años. Todos los panes son petritos, modelados y cocidos en el lugar, y algunos productos incluso requieren varios platos. El pan de campaña es cañón: hace falta más de diez horas para fabricar, a partir de harina de trigo blanco, harina de centeno puro y levain natural, extracto de sal de Guérande. También existe una versión orgánica, así como el pan completo. En cuanto a la bollería, el croissant de la mantequilla de Charente-Poitou también ha sido coronado y todos los días se espera por los clientes.
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