LE TERMINUS DU CHATELET
Cómo llegar y contactar
Bistro que ofrece platos de temporada, acompañados de alimentos frescos en París.
El Terminus es la historia del París de los años 1950, la memoria de los bistrots del barrio de Châtelet, los vestigios de una "bella época" que Robert Sucheyre cultiva por la opulencia, la pasión y el placer de la buena comida. Palabras que ya nos llevan a esta sala longitudinal, que parece estar congelada en el tiempo, con su zinc de once metros que han cortado los codos de los celebridades del Teatro de la Ciudad: los Coluche, el Luron, Robert Doisneau y otros sardou… Desde 1929 y tres generaciones de amantes del buen vivir a la francesa, el Terminus siempre está lleno. ¿Razón? Especialidades que harán perder a más de uno de sus ciudadanos. Platos de temporada, acompañados de platos frescos, siempre. El pescado viene directamente de Dieppe, los champiñones de Normandía, y el vino… el vino. Más de 200 etiquetas en el sótano con especialización en vinos de Languedoc. Vinos de descubrimiento, vinos de carácter, dixit al jefe que te altera en la jungla de sus cajas. Pero volvamos a las cocinas donde se elaboran platos conocidos pero de calidad: foie gras casero, timbre de sardinas con mermelada de cebolla, pavimentado de toro con pimienta a la antigua, chipirones frescos en vinagre balsámico en cama de cohetes, etc. Y quizás los más golosos sucumban al ron del ron casero o sabayón con frutos rojos?
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