Cómo llegar y contactar
Un bistró parisino chic con una decoración industrial, donde podrá disfrutar de una cocina con un toque local travieso.
L'Absinthe sigue dominando la Place du Marché-Saint-Honoré. La decoración sigue siendo muy acorde con el espíritu de la época: bistró parisino chic con toques de decoración industrial en el espíritu de un loft neoyorquino. La primera planta del restaurante puede acoger grandes mesas de 8 a 14 personas, y puede privatizarse totalmente para grupos de 20 personas o más. La cocina lleva el pícaro sello del "terroir", pero revisitado. Por ejemplo: gazpacho de remolacha, queso de cabra fresco y aceite de oliva o ceviche de jurel, jengibre, albahaca, puré fino de guisantes, verduras verdes crujientes y huevos de tobiko, luego paillard de pollo a la plancha, ensalada crujiente, yogur griego y cilantro o dorada a la plancha, puré fino de guisantes, hierbas frescas, sabayón de mostaza. Para terminar, vasitos de crema de chocolate Michel Rostang (con una copa de licor de absenta de 2 cl +3 €) o frutos rojos frescos, sorbete de yogur y merengue crujiente. Es un hermoso viaje bistronómico. Detrás de todo ello está la firma de la dinastía Rostang.
Opiniones de los miembros sobre L’ABSINTHE
Equipe de salle en place depuis très longtemps, tous très pro et charmants, on se sent chez soi. Vu le cadre, la carte et la qualité de l'assiette, c'est vraiment une adresse précieuse.
Un immense merci d'avoir partagé votre expérience en tant que client fidèle d'Absinthe depuis de nombreuses années. Nous sommes honorés de votre fidélité et ravis de lire que vous n'avez jamais été déçu.
Nous sommes particulièrement fiers de notre équipe de salle, qui est en place depuis maintenant quelques années, (clin d'oeil à notre directeur préferé Philippe Morel) et nous sommes heureux que leur professionnalisme et leur charme aient contribué à créer une atmosphère où vous vous sentez chez vous. Votre confort et votre satisfaction sont notre priorité !!
Votre appréciation du cadre, de la carte et de la qualité de l'assiette est extrêmement gratifiante pour nous. C'est notre objectif constant de maintenir ces standards élevés, et votre retour positif est une source de motivation pour toute l'équipe de la salle comme celle de la cuisine.
Nous tenons à vous exprimer notre gratitude pour votre fidélité et pour avoir pris le temps de partager votre expérience précieuse chez Absinthe. Nous avons hâte de continuer à vous accueillir et à vous offrir d'autres moments mémorables.
Bien à vous,
L'équipe de l'Absinthe