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PIERRE COUDERC

Pastelería
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102, rue de Flandre, 75019París, Francia
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01.40.36.36.24
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2024
Recomendado
• 2024

Al noreste de la capital, un buen lugar de barrio que juega esencialmente el mapa de la tradición. Nada revolucionario aquí, no vayamos a buscar un macaron al jucha o otra creación a las influencias procedentes de otros lugares. Pierre Couderc es más discreto pero sus pastelería son refinadas. Su Venezuela (mousse chocolate negro y la leche rodeada de macarrones) nos transportan muy lejos, sus milhojas son perfectos y el kokomodem (espuma vainilla, frambuesas, piña caramelizada y galleta coco) divierte nuestro palacio. Lo que no se sabe es que también es un artista. Puede confeccionar pasteles para todas las oportunidades haciendo que se haga imaginación.

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Paris (75019)

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