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Recomendado
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Dirección parisina que prepara platos de pescado y aves de corral, gastronomía tradicional y de inspiración japonesa.
Con su revestimiento de madera y los marcos amarillos de las puertas, la fachada del 975 no pasa desapercibida. El interior, curiosamente, es más convencional: sillas de escuela, suelos de hormigón pulido, una pequeña cocina abierta a un mostrador... y detrás de la cual oficia Taïki Tamao, ayudado por Yushito Ozaki. Los platos son creativos y están bien ejecutados. ¿Por ejemplo? La col rellena de muslo de pato, mostaza violeta, muselina de chirivía, crumble de cacao y guindilla. Inventivo, ¿verdad? El comedor es el reino de Mathieu, que aconseja sobre el vino. Una buena mesa
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Opiniones de los miembros sobre LE 975
4.8/5
26 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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Menu déjeuner a 23 euros pour entrée + plat + dessert.
Tout était délicieux : le velouté en entrée, puis la bolognaise de champignons en plat et pour finir le cantal en dessert.
Assiettes très bien préparées et jolies. Beaucoup de détails. Nous nous sommes régalés et allons revenir.
Il y règne une ambiance particulière, la cuisine ouverte permet de voir les Chefs réaliser leurs recettes en direct, concentration, précision, dressage’’precis’’ des produits a la pince pour ne pas les alterer.
Les plats sont copieux, chauds, tous ont une identité graphique executée a la perfection, les sauces et jus sont divins, emulsionnés au mixeur plongeur au moment, ce qui traduit
savoir faire et professionnalisme.
Une mention pariculière pour l’accueil, la rapidité, la convivialité et l’efficacité du service, ‘’on attends pas’’ de plus il y a une réelle sinergie entre la cuisine et la salle, on perçois du plaisir quand les Maitres d’ Hotel posent les assiettes sur table tellement elles sont esthétiques et combien ils savent que vous allez vous régaler.
Nous recommandons sans réserve.