LOCA

En el corazón del barrio de Montmartre, a un paso de la calle Custine y en una encantadora plazoleta, este nuevo restaurante de especialidades franco-argentinas ha causado sensación desde su apertura en marzo de 2018. Y por una buena razón! Incluye el equipo de choque del trío de amigos guapos, Gaspi, Iván y Felipe, que inauguraron Loco en 2016 en la rue du Faubourg Montmartre, hoy uno de los mejores restaurantes argentinos de la capital. Su nueva apuesta "loca" es, por tanto, la versión franco-argentina de Loco (que por lo tanto significa loco en español), a la que han llamado maliciosamente "Loca" (loco femenino, ya lo entendiste). Así que renovaron un viejo restaurante japonés y lo convirtieron en un pequeño y cálido establecimiento con ladrillos a la vista, grandes ventanales, hermosos espejos y muebles antiguos, sin olvidar un pequeño toque de decoración argentina, a pesar de todo. Pero el objetivo no es sólo degustar buenos platos argentinos, incluyendo las famosas carnes a la parrilla, sino también disfrutar de creativas especialidades francesas, siempre basadas en buenos productos y con un menú ajustado que varía según las estaciones. En primavera, el menú incluía, por ejemplo, un entrante de lengua de ternera, crema de patata y, al lado, un faux-filet/entrecot Angus Argentin, calabaza, nabos; una pechuga de pato del Périgord, zanahorias, naranjas; una merluza de Ile d'Oléron (capturada el día anterior), apio rave, col rizada; un pulpo de Oléron (capturado el día anterior), patatas de Vitelotte y pimientos. De postre, el maridaje franco-argentino continúa, con la posibilidad de elegir entre un chocolate suave, crema de Legui, dátiles y un dulce de coco, dulce de leche y supremas de pomelo. La guinda del pastel es que la carta de vinos, entre vinos argentinos y franceses, no está nada mal. En resumen, Loca ha entrado en pánico en nuestras papilas gustativas, para nuestro gran placer, y apostamos a que a esta nueva dirección epicúrea se le promete un futuro brillante Para ser probado sin demora