Cómo llegar y contactar
Acogedor restaurante donde la cocina del chef se inspira en Lyon y el menú de mediodía tiene una buena relación calidad-precio.
Stéphane Gaborieau es lyonnía. Su amor por la cocina no data de ayer; su recorrido está repleto de bonitos viajes en prestigiosas casas y premios: Es mejor obrero de France 2004 y estrellado… La sala de su restaurante es, como él, de cierta tranquilidad. Ambiente acogedor, ambiente acogedor pero no guineado, todo contribuye a poner al cliente a gusto para conocer la cocina del chef. ¡Y qué cocina! Inspiración lionesa básica, con acentos del sur, sin olvidar un pequeño desvío por Asia y productos de una calidad excepcional. Extractos del menú: granada de foie gras de pato asado y decadencia de remolacha de Joël Thiebault, nueces de Vieiras en tártaro y gelatina en el mango, bacalao en trozos únicamente ahumados y cannelloni de puerros, bacalao en tramo único ahumado y cannelloni de puerros, puñalados de filetes de sardina marinados con hierbas, soufflé caliente de chocolate y peras de las especias, anillos ancestrales. luna Victoria asada con miel, corazón al kiwi y emulsión de la bahía colada. Este viaje culinario dista mucho de ser dado, pero merece la pena. ¡Un consejo, arroje la fórmula del mediodía a la relación calidad-precio invencible!
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