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LE PERGOLÈSE

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La opinión de Petit Futé sobre LE PERGOLÈSE

Placa MILLESIM 2020

Stéphane Gaborieau es lyonnía. Su amor por la cocina no data de ayer; su recorrido está repleto de bonitos viajes en prestigiosas casas y premios: Es mejor obrero de France 2004 y estrellado… La sala de su restaurante es, como él, de cierta tranquilidad. Ambiente acogedor, ambiente acogedor pero no guineado, todo contribuye a poner al cliente a gusto para conocer la cocina del chef. ¡Y qué cocina! Inspiración lionesa básica, con acentos del sur, sin olvidar un pequeño desvío por Asia y productos de una calidad excepcional. Extractos del menú: granada de foie gras de pato asado y decadencia de remolacha de Joël Thiebault, nueces de Vieiras en tártaro y gelatina en el mango, bacalao en trozos únicamente ahumados y cannelloni de puerros, bacalao en tramo único ahumado y cannelloni de puerros, puñalados de filetes de sardina marinados con hierbas, soufflé caliente de chocolate y peras de las especias, anillos ancestrales. luna Victoria asada con miel, corazón al kiwi y emulsión de la bahía colada. Este viaje culinario dista mucho de ser dado, pero merece la pena. ¡Un consejo, arroje la fórmula del mediodía a la relación calidad-precio invencible!

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Información y horarios en LE PERGOLÈSE

Pictos: motor. " br/> Abre de lunes a sábado por la noche; de lunes a viernes a mediodía. Reserva recomendada. Menús de 50 a 125 euros. Tarjeta: 90 euros aproximadamente. Fórmula del mediodía: 50 euros (entrada + plato + postre + café). Vino al vidrio. American Express. 1 * en la Guía Michelin. Recepción de grupos (máximo 56 personas). Voiturier.

Servicios:

  • Accessible aux fauteuils roulants

Contacto

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Opiniones de los miembros sobre LE PERGOLÈSE

1 opinión
5/5
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
fute_68500
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5/5
Visitado en noviembre 2019
Nous avons fait un délicieux voyage culinaire chez Le Pergolese. Très bonne adresse.

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