MATSURI SUSHI

Literalmente, Matsuri es el «festival de los sushis», incluso se puede añadir el festival de las enseñanzas, ya que la marca se extiende de forma tentacular y respeta cierta ética. Certificado AB, cultivado en Italia en la llanura del Po, el arroz corto blanco Japónica Premium Premium está en todos los sushis vendidos en los 11 restaurantes japoneses Matsuri, en París, Lyon, Reims y Ginebra. Matsuri trabaja en Ecuador con la primera empresa pesquera de atún albacore certificada «Friend of the Sea». La serpiente, pescado fino y blanco «Friend of the Sea», la Vieiras de la bahía de Saint-Brieuc y el buey de Devon procedente de zonas de pesca sostenibles también están a la carta. Esta empresa fue la primera en entregar sushis a domicilio y el primer restaurante japonés para instalar el mostrador girable (kaïtenzushi) para compartir momentos de convivencia. En el acompañante se escogen platos de una gran variedad de especialidades como sushi, sashimis, makis, ensaladas, yakitori y postres. Se compone su menú en función de sus deseos y se paga según el color del plato; el inconveniente es que todo es tentador. Una carta de platos más elaborados completa la oferta. Entre las mejores creaciones de la casa, el horenso shake gunkan (salmón picado, brotes de espinacas frescas), negui maguro gunkan (atún picado, puerros, hojas de algas) o el unido gunkan (coral de erizos, hojas de algas). Matsuri propone también una variada carta de bebidas con, además del saké one cup ozeki o incluso la cerveza Kirin, la ramuna, una limonada japonesa para consumir nada más que con la botella. Hoy en día se distinguen los restaurantes, las tiendas y la actividad de los propietarios.