Cómo llegar y contactar
Una cantina de París que ofrece platos combinados al mediodía y menús de degustación por la noche.
¿Dersou? ¿Es un plato extranjero? No responde en absoluto a los dos propietarios Amaury Guyot, chef barman playólogo, (ex Sherry Butt y Prescripción Cocktail Club) y al chef nipon Taku Sekin (antiguo Ducasse en Tokio, Saturno y Clown Bar). Es un homenaje a la película Dersou Ouzala de Kurozawa, que cuenta la amistad inquebrantable entre un explorador ruso y un viejo cazador de origen mongol en el corazón de los paisajes hostiles de la taiga siberiana. Por lo tanto, nuestros dos lácars son exploradores y cazadores de sabores y la tarjeta está ahí para demostrarlo. Por la noche, los tres menús degustación no conceden platos y vinos, sino más bien 5, 6 o 7 platos acompañados de 5, 6 o 7 cócteles en total free estilo. A mediodía es la cantina, mucho más asequible con platos siempre oscuros: remolacha, feta y orégano en entrada; pollo frito, sweet chile, patatas asadas, albahaca tailandesa, y postre pastel de manzana y helado tailandés. La decoración es de tipo bruto de descodificación: paredes decretadas, parqué de madera en bruto, mesas de madera, platos desiguales. Cuidado con sus adeptos y los asientos son como la cuenta: caras.
Opiniones de los miembros sobre DERSOU
L’endroit est très bruyant. Du béton brut dans une salle totalement ouvert, y compris la cuisine. Et il n’y avait qu’une vingtaine de clients. On entend soudainement le bruit de machine puis le rangement de la cuisine.
Nous avions faim en sortant même en demandant souvent du pain. Le comble a été le plat de viande: ~8 pasta style fusilli et ~25 grammes de confit de canard ! On avait pourtant demandé si les portions du menu 4 plats étaient satisfaisantes pour un dîner.
Je rajouterai peu de bouteilles à moins de 60€ et une connaissance approximative des vins (ne se souvient pas du cépage…). 14€ le verre de vin orange…
The ambiance is very chill and the service relaxed as well. The only thing I would stay is that they need to improve their bar stool situation as it was quite uncomfortable. The cocktail pairing was amazing!