Cómo llegar y contactar
Auberge en París compartiendo huevos revueltos, carne, pescado y una especialidad de la casa: el cassoulet
La palabra posadero ha perdido parte de su esplendor con el paso de los años. Sin embargo, un posadero tiene un sentido de la hospitalidad, el bienestar y, por supuesto, y le gusta compartir el sabor de las cosas buenas. Aquí, tanto si eres un visitante habitual como si eres un visitante gourmet, el tratamiento será el mismo. Puede elegir entre huevos revueltos en piperade, filetes de arenque, pata de cerdo empanada, fricasé de mollejas de ternera con oporto, quenelles de lucio, cassoulet (una de las especialidades de la casa) o profiteroles de chocolate. Una posada en el noble sentido de la palabra!
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre AUBERGE PYRÉNEES-CÉVENNES
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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- 前菜Velouté de butternuts: 南瓜濃湯，喝起來更像南瓜奶昔。南瓜和奶油+清奶酪融合在一起，喝起來非常滑順。帶有淡淡大蒜味吐的司粒增添了層次，一口接一口很順地喝完了。
- 主菜Blanquette de veau: 白醬燉羔牛肉。 服務生直接把燉煮的鍋端上桌，份量豪邁。先嚐了口白醬，頗酸，看來檸檬汁加了不少呀，正好調和了白醬膩味的特性；隨餐附的印度香米盛裝在迷你型casserole，看著小小的其實很能裝呢，至少有10大匙。很有巧思的是，廚師在白米上灑了些許炸得焦黃的米粒，為白飯增添了色彩、香氣和口感。
- 甜點: Paris Brest，甜點選了特別備註需於最初點餐時就點的車輪泡芙，想說，哇該不會泡芙皮是現烤的吧，結果送上來整個都是涼的呀。 不過很好吃耶，榛果內餡滑順但不甜，配上灑了糖粉的泡芙皮甜度剛剛好，可惜的是內餡還放有巨甜的焦糖，不然就真的完美了。不過似乎傳統做法就是內餡含焦糖。
是間值得推薦，讓人想回訪的餐廳，希望趕快整修完畢重新開幕~