Cómo llegar y contactar
L'Escarbille, instalado en el antiguo buffet de la estación de tren de Meudon, es, bajo la dirección del chef Regidouet, uno de los mejores mesas del departamento desde su llegada al establecimiento en 2005. Aquí no hay riesgo de estar desilusionado, por lo que aquí dispondrás de tres menús, cada uno con tantas referencias que les será difícil hacer las difíciles. A la elección, a veces de ofertas gastronómicas tan prometedoras como las demás: el king centollo marinado con limón verde, el rodbot mounizo y sus endibias caramelizadas, la pieza de ternera de Galicia. En cuanto a postre, nada que objetar, ya se trate de la brunoise y crema de mango fresco o de la col crujiente y de la crema de pralinn y avellanas paradas. Un verdadero toque de corazón para la recepción, el encanto del restaurante, su dulce terraza y, como habrás comprendido, la burbuja de cocina de Regi. Son numerosos los elogios recibidos por el restaurante y, sin duda, los suyos son los suyos.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre L’ESCARBILLE
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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Avec deux de mes amis, nous avons pris le menu en six services avec l'accord mets-vins, et nous avons été franchement déçus, tant par la cuisine que par le service.
Les plats sont bons, certes, mais sans ce raffinement ou cette créativité qui offrent habituellement l'étoile. Seul le soufflet aux agrumes nous a réellement surpris agréablement, et le reste souffrait de problèmes de quantité (la pièce de viande est ridiculement petite et l'une des entrées consiste en de minuscules cubes de tomate...).
Quant au service, il est regrettable que la sauce soit versée de façon très inéquitable entre les convives (quelques gouttes seulement pour mon ami) et que les vins ne soient pas présentés de façon complète pour l'accord mets-vins (pas même l'année de chaque bouteille ni d'explication sur le choix des vins !).
En résumé, beaucoup d'argent dépensé pour un résultat décevant.
Service impeccable un peu trop "vintage" a mon goût
Prix en relation avec la qualité des plats
Une tres bonne table
Personnel très agréable