BRASSERIE LA VERRIÈRE
Cómo llegar y contactar
Desde la inauguración de la Verrière en 2011, el chef con estrellas Cyril Haberland se divide entre el Oison, el restaurante de prestigio del castillo de los Reynats y la fórmula bistró chic. Por un lado, el entorno es suntuoso. Destacan y vistas al parque, mobiliario de diseño y baldosas a la antigua y siempre cocina gastronómica. Tarta fina al parmesano, huevo mollet y crema de castañas a la combeda, paleta de ternera confitada, jugo de cocción ligeramente acidulado y para terminar un arroz con leche Arborio salsa caramelo a la flor de sal de Guérande… Es bonito contemplar y deliciosos. Además del mapa que ofrece una amplia selección de entrantes, platos y postres, una sugerencia del día se ajusta a lo largo de las estaciones, por un suplemento, con, por ejemplo, un pirenquis de pie de cerdo a la trufa negra y su crema de rodaballo, o sus vieiras de Port-en-Bessin, castañas y manzana, zumos de aguja. El lugar está muy concurrido, sobre todo en el almuerzo, por lo que es mejor reservar. Siempre hay un pequeño inconveniente: la moneda es una caja de resonancia y resulta difícil entenderse cuando hay mundo.
Opiniones de los miembros sobre BRASSERIE LA VERRIÈRE
-Repas de qualité
-Prix convenable
-Personnel professionnel et agréable
-Digne de leur note objectivement choisi.