L'OURSINADE DE FIGARI

Si hay una tradición de la que los corsos no se apartan, ¡es el plato de erizos de mar! El invierno sí es propicio para la degustación de erizos de mar, cuya pesca está estrictamente regulada y sólo se autoriza durante tres meses. Para una auténtica fiesta de erizos de mar, vaya a una playa con su familia o amigos para pescar estos preciosos mariscos (la cantidad máxima es de 3 docenas por persona). Lleve guantes para evitar lesiones. Luego, con los pies en la arena, disfrútelos con pan y un vaso de vino blanco. Convivencia garantizada!