Gastronomía especialidades locales y vinos Trigny

El nombre Forest-Marié es simbólico e ilustra la unión de dos familias: una de Trigny, de donde es Thierry, y otra de Écueil, donde nació su esposa Gracianne. Estos apasionados viticultores independientes vigilan a diario su viñedo de 86 parcelas. La riqueza de sus vinos procede de la variedad de sus terruños. Hay 7 champagnes por descubrir. El Cuvée Saint-Crespin Premier Cru puede sorprenderle. Este 100% pinot noir revela sublimes aromas de fruta de pulpa amarilla y es una delicia en la mesa.

Maxime Blin y su esposa Claire han optado por elaborar su gama de vinos homónima con pasión y autenticidad en la finca familiar de la región de Trigny. Sus viñas les proporcionan uvas de muy buena calidad y les permiten elaborar vinos excepcionales. Siempre sonrientes, estos viticultores estarán encantados de mostrarle su finca ecológica certificada y sus 11 vinos. Me enamoré de la Clé d'Éole, una cuvée vinificada y envejecida en barricas, producida en unos pocos cientos de botellas. Enólogos a tener en cuenta