Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Martin-D'Ablois

Fundada en 1879, la empresa suministraba inicialmente sus uvas a las grandes marcas de champán antes de empezar a producir sus propios vinos en 1979. Cada año, 100 toneladas de uva se prensan en la prensa tradicional, que se puede ver en una visita guiada, antes de pasar a la sala de cubas y luego a las bodegas. Incluso puede hacer un recorrido por los viñedos plantados alrededor de la finca. Los vinos de la Casa son festivos, alegres y cordiales. Le encantará beberlos en verano con los pies en el agua, o en una fría noche de invierno para calentarse el corazón.

La historia de esta célebre casa comenzó en 1930 con Émilien Jamart, panadero de profesión y alcalde de su pueblo, que empezó a vender sus vinos en 1936. Desde 2009, Maxime está al frente de esta refinada propiedad, que elabora champanes con un atractivo atemporal. Desde el Extra-Brut hasta el Demi-Sec, seguro que encuentra un vino a su gusto. Nuestros favoritos son el Prestige Tentation Extra-Brut 2012 y el Blanc de Blancs Brut 2014. Dos grandes vinos que ofrecen una explosión de aromas en el paladar. No te pierdas sus blancos coteaux-champenois.

La variedad de parcelas de esta propiedad de 7 hectáreas confiere a los vinos de la Casa esa complejidad que tanto nos gusta encontrar en los vinos de Champagne. La familia lleva cuatro generaciones establecida aquí, entre la Côte des Blancs y el valle del Marne, y el saber hacer acumulado durante casi un siglo se expresa de la forma más bella en esta gama tan bien elaborada. La cuvée Carte Noire, elaborada principalmente a partir de uvas meunier, es un vino expresivamente afrutado y sabroso, con bellas notas de fruta fresca. Sublime con un postre gourmet

La Maison se encuentra en Montbayen, a las afueras del pueblo de Saint-Martin-d'Ablois, de camino a Vauciennes. Aquí, Christian Dambron le ofrece una cálida bienvenida. Le mostrará su propiedad y le contará su vida de viticultor apasionado. Se lo pasará en grande, y más aún cuando descubra la cuvée Signature de la Casa. Un Brut muy afrutado. También podrá descubrir las habitaciones de huéspedes, Chez l'Auvergnate y Le Champenois.