Gastronomía especialidades locales y vinos Pévy

En el corazón del macizo de Saint-Thierry, en el pueblo de Pevy, la familia Hautbois cultiva 6 hectáreas de viñedo con maestría y pasión desde hace 5 generaciones. Las 3 variedades de uva de Champagne están bien representadas, con un 55% de pinot meunier, un 25% de pinot noir y un 20% de chardonnay, ofreciendo un rico mosaico de terruño con cualidades gustativas únicas. Brut, rosado y Grande Réserve componen la gama. Así como Achille, un vino de añada 100% chardonnay, y Harmonie, una mezcla perfecta de las 3 variedades de uva.