CHAMPAGNE AUBRY
leer másUna cierta idea del champán. Descendientes de una línea de viticultores de la región de Champagne desde 1790, Pierre y Philippe Aubry siempre han buscado respetar la tradición al tiempo que rompían con los códigos. En esta Casa reinan el rigor, el respeto a la tradición, la originalidad y la creatividad.
El excepcional viñedo de los dos hermanos abarca 12 hectáreas, con unas cincuenta parcelas de bajo rendimiento y diferentes suelos y exposiciones, lo que les permite crear cuvées vanguardistas a partir de los mejores zumos. A este dúo, siempre lleno de ideas, le gusta incluso elaborar una cuvée a partir de variedades ancestrales (Arbane y Petit Meslier) que sus antepasados cultivaron con pasión y esperanza hace más de dos siglos. Es con estas mismas variedades olvidadas, mezcladas con variedades de uva tradicionales, con las que han creado la cuvée Nombre d'Or, un vino único con una frescura impresionante y aromas de brioche y melocotón. Imposible perderse la añada 2015, Campaniae Veteres Vites, ¡un vino que se agota regularmente!
También se enamorará de la Cuvée Brut Classique, la Cuvée Ivoire et Ébène, un 60% de Chardonnay procedente de la zona conocida como "l'Auditeur", con su suelo muy pedregoso y su pronunciada pendiente orientada al sur, una auténtica característica de la región.
Estos preciosos vinos invitan a disfrutar de una auténtica experiencia sensorial. Tanto los principiantes como los expertos quedarán seducidos por estos champagnes emblemáticos de otra época.