Gastronomía especialidades locales y vinos Dizy

Arthur Bernard fue enólogo, jefe de bodega e incluso vendedor en su tiempo libre, y fundó su propia empresa en 1912. Hoy, Isabelle y Benoît Bernard dirigen la empresa, trabajando los mejores terruños del valle del Marne de forma natural. Viticultores independientes, producen vinos de gran calidad como el Blancs de blancs, con sus notas de especias, cacao y miel, el Rosé de Saignée, elaborado macerando uvas pinot noir, y el Blanc de noirs, un Extra-Brut elaborado al 100% con uvas pinot noir que combinará de maravilla con trufas

Gracias a su lema: "¿Por qué aspirar a la media cuando se puede alcanzar la excelencia?", la Maison Chiquet es hoy una de las marcas más reputadas de Champagne. Alineadas en posición de firmes, las cepas de este viñedo son mimadas por los hermanos Chiquet para que den lo mejor de sí mismas durante la sagrada etapa de la vendimia. Amor a primera vista para Cuvée 700. Vinificado en foudres y degollado tardíamente tras 10 años en bodega, refleja el carácter del año principal de la mezcla. Refinado y sorprendente, no dejará indiferente a nadie.

Una propiedad que progresa sin ceder ni un ápice en... ¡su compromiso con la calidad! Arnauld dirige actualmente la explotación, basándose en la experiencia familiar de varias generaciones. Se respetan las tradiciones, pero eso no impide que los vinos estén al día. Los viñedos se extienden por los terruños de Dizy y Avenay, en el Premier Cru, y de Aÿ, en el Grand Cru. La Cuvée Éminence, un vino voluptuoso, y la Cuvée du Centenaire, un Brut Millésimé elaborado a partir de viñas viejas que le acompañará siempre.

De generación en generación, la familia Chiquet ha elaborado sus champanes según principios ancestrales, pero con un toque moderno. Los vinos de esta Casa desprenden aromas naturales y reflejan las características específicas de sus terruños de origen. En la actualidad, Antoine y Nicolas Chiquet garantizan la continuidad del patrimonio familiar según las reglas del arte. La gama se divide en dos capítulos: BSA y Millésimés. Nuestros favoritos son el Blanc de blancs d'Aÿ Brut y el Spécial Club Brut Millésimé 2014. ¡Vinos raros de excelencia!

Bienvenido a esta casa con sus 200 años de historia Hoy en día, la octava generación está orgullosa de la herencia transmitida por Louis-Victor, su fundador, y está desarrollando la empresa familiar con gran energía, y está introduciendo la viticultura sostenible, con un enfoque en los métodos orgánicos. Una fina evolución hacia la modernidad pero siempre respetando el saber hacer ancestral. El vino insignia de la Casa, Cuvée 1809, atado con dos hilos de cáñamo en forma de cruz, es un buen ejemplo. ¡Un vino vestido de autenticidad y lleno de historia!