CHAMP'ESCARGOTS

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2, rue de Sommerecourt, 51330Dampierre-Le-Château, Francia

06.87.24.41.69

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2024

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• 2024

La Helicultura no tiene secretos para Jean-Louis Pierre. En su crianza, comparte con usted su pasión por los animales con cuernos y le hace descubrir el camino de los gasterópodos desde los parques hasta el plato. Aquí, los caracoles se crían de mayo a octubre, es necesario esperar hasta que el Gros-Gris haya alcanzado su tamaño adulto, que es cercano al de los caracoles de Borgoña, antes de recogerlo. Luego se preparan, se cocinan y se hacen burbujas cortas para venderlas en frascos. En la tienda, están disponibles en platos preparados con crema, champiñones y tocino, "crujientes" en una cáscara falsa de pasta de trigo, un aperitivo perfecto para un aperitivo o para untar, que se sirven calientes sobre pan tostado.

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Información y horarios en CHAMP'ESCARGOTS

Parques con cita previa de julio a septiembre. Venta directa durante todo el año con cita previa. Entrega posible (pedido por correo en el sitio web).