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"Rompiendo las reglas nacen los grandes champagnes" Fundada en 1872, esta propiedad familiar de la Côte des Blancs, plantada exclusivamente con Chardonnay, produce vinos de la más alta calidad. A lo largo de los siglos, 8 generaciones se han sucedido con brío. La viticultura biodinámica, practicada desde hace más de 20 años, hace de ella una marca excepcional. Le encantará descubrir 8 vinos de una pureza extraordinaria. Nos gusta especialmente la cuvée Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut, que se agota regularmente debido a su rotundo éxito.

El viñedo familiar, de 28 ha, está situado íntegramente en la Côte des Blancs, en Cuis y Vertus^1er cru, Cramant, Oger y Chouilly Grand cru. Más de la mitad de la propiedad está plantada con viñas de al menos 40 años. Olivier y Didier Gimonnet elaboran exclusivamente champagnes Blanc de Blancs, con la excepción de un Rosé de Blancs muy poco habitual. La gama es muy variada. Imprescindible para todos los amantes de los grandes Chardonnays que se precien

De niño, Benoît ya pasaba el tiempo en el viñedo y en la sala de cubas junto a sus abuelos. Pronto se impregnó de los olores y los conocimientos transmitidos de generación en generación. Hoy, como vendimiador y cooperativista, cultiva 1,60 hectáreas en Cuis. Con una dosificación baja, pocos sulfitos y una crianza sobre lías de 3 a 10 años, 5 finos champagnes Grand Cru esperan ser descubiertos: Bélémite Brut Nature, Blandélice Brut Nature Millésime, Brut Blanc de Blancs, Brut Rose de Blancs y Paul-Antoine, un vino maduro que revela fragancias de fruta confitada y regaliz. Le encantará