Gastronomía especialidades locales y vinos Brugny-Vaudancourt

En lo alto del pueblo de Brugny-Vaudancourt, en la finca familiar, Bruno y Sandrine le dan la bienvenida para que descubra toda la riqueza de su terruño. Las visitas se organizan con antelación. Su guía le acompañará durante 90 minutos por el lagar, la sala de cubas y la bodega. La visita termina con una degustación de las cosechas, que suelen ser premiadas. Nuestro favorito es el Réserve Brut. Una auténtica maravilla

Fundada en 1967, la finca está dirigida actualmente por Corinne, bajo la atenta mirada de sus padres. El viñedo de 4,20 hectáreas está repartido en 5 municipios. Se cultivan las 3 variedades de uva, con predominio de la Meunier. Corinne ha optado por dar tiempo al vino para que desarrolle todo su potencial aromático dejándolo envejecer en la bodega sobre sus lías. Me gusta especialmente la cuvée Diapason. Con su nariz de brioche y sus notas de fruta confitada, es el acompañamiento perfecto de aperitivos, cócteles y vinos de honor.

Ayudado por Céline, es ahora Benoît Hugot quien continúa con cariño las tradiciones del Champagne heredadas de su padre. Con la certificación HVE, su viñedo de 5,35 ha se gestiona de forma respetuosa, sana y natural. Gracias a una vinificación suave y precisa, el dúo da a luz una producción confidencial cada año. Descubrirá 3 cuvées con bellos aderezos, entre ellos el Brut Rosé. La finca también ofrece 2 habitaciones de huéspedes llamadas Chez les Doyennes. Encontrarás todas las comodidades necesarias y la decoración está realmente muy bien hecha.

Situada en la vertiente sur de Épernay, esta encantadora empresa familiar cultiva 3 hectáreas de viñedo repartidas en 4 municipios. Desde 1995, Lionel Lahaye y su esposa están a cargo de la finca. Durante su visita, el dúo no dejará de hacerle descubrir los gestos ancestrales que les han sido transmitidos, como el degüello al vuelo, que sigue siendo igual de fascinante de observar. La pareja produce 9 cuvées excepcionales, incluyendo la divina Cuvée Nature.