Gastronomía especialidades locales y vinos Belval-Sous-Châtillon

Tanto en Francia como en el extranjero, siempre es un gran placer abrir una botella de esta propiedad. El Brut Tradition de la casa se compone de un 70% de meunier, un 20% de chardonnay y un 10% de pinot noir, con una mezcla de vinos nuevos y de reserva. El equilibrio es perfecto, la nariz es magnífica. Desprende sutiles aromas de frutas blancas que encantan al paladar. La Cuvée Rosé es igual de excepcional. Fresco, generoso y elegante, sus notas de frutos rojos irán muy bien con un postre de fresa.

Muy apegado a sus raíces, David Faivre representa la^tercera generación. Hoy es el gerente de la finca y, con la ayuda de su esposa Jessica, ha revolucionado todo en la finca. El viñedo cuenta con la certificación HVE-VDC y actualmente está en proceso de reconversión a la agricultura ecológica. 6 vinos finamente elaborados componen la gama de la casa. Nos encanta el Perles du Paradis, un rosado extra-brut con una agradable complejidad que nos encanta degustar con carnes a la parrilla delicadamente sazonadas. El Champs de Romy (BDB Extra-Brut) es igual de suntuoso. ¡Adelante!