Gastronomía especialidades locales y vinos Baslieux-Sous-Châtillon

El viñedo de Champagne Pascal Delette ocupa 7 hectáreas y se explota con métodos de viticultura integrada. En la actualidad, Yves Pascal y su hijo Sébastien dirigen la explotación y producen vinos base auténticos y generosos. Nuestra favorita es la Cuvée Brut Rosé: un champán elaborado con un 65% de meunier, un 12% de coteaux-champenois tinto y un 23% de pinot noir. Lo mejor es servirlo con una tarta de fresas de postre. Su Prestige Millésime Brut es vivo y de burbujas finas. Combina a la perfección con pescados grasos.

Esta empresa familiar explota un viñedo de 9 hectáreas en el que predominan las uvas negras. En la gama de la Casa, el Champagne Brut ilustra este carácter dominante: un champán para todas las ocasiones, es perfecto como aperitivo. El Cuvée Brut de Brut es un champán más maduro. Natural, hará las delicias de los puristas. ¿La ventaja? La Casa no sólo le ofrece una copa de vino, sino también comida, con una cómoda casa rural situada también en el pueblo de Baslieux-sous-Châtillon.