LES FROMAGERS DE CHEVILLON

Una visita obligada para degustar los quesos de la región, como la doble crema de Chevillon o la triple crema de Domaine de Vallage, un queso de pasta blanda cuya larga conservación se debe a un secreto bien guardado. Aquí todo se hace a mano, desde servir el queso hasta darle la vuelta a mano. La leche, recogida en una docena de productores, se reengrasa nada más llegar al depósito, una adición de nata que le confiere su incomparable suavidad.