TONY PLUOT

Tony Pluot, maestro pastelero afincado en Troyes, cuenta con una sólida formación y una reconocida experiencia. Iniciado en la pastelería en un entorno rural a una edad temprana, perfeccionó su técnica junto a Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France y Campeón del Mundo de Pastelería. A continuación, participó en varios concursos de renombre, incluida la Selección Francesa para la Copa del Mundo de Pastelería en 2019, donde demostró su exigencia y precisión. En su boutique, ofrece una variada gama de entremets, tartas y creaciones dulces, diseñadas con ingredientes rigurosamente seleccionados. Cada postre se elabora con esmero, prestando una atención constante al equilibrio de texturas y sabores. Sus especialidades son el Saint-Honoré, las tartas de frutas de temporada y los bombones de chocolate y praliné, que dan fe de su maestría y creatividad. Paralelamente a su trabajo en la tienda, Tony Pluot imparte clases de pastelería para los aficionados que deseen descubrir las técnicas profesionales y los secretos de sus recetas. Su empeño en transmitir sus habilidades y su artesanía le han convertido en un actor reconocido en el mundo de la pastelería contemporánea. Una dirección apreciada por la calidad de sus creaciones y el alto nivel de su artesanía.