LES QUARTIERS : LE CANAL ET LES FOIRES DE CHAMPAGNE
El barrio del Canal: el agua era un elemento vital, ya sea para los habitantes o para proteger la ciudad de los incendios (puesto que todas las construcciones eran de madera) o para alimentar a las plantas energéticas. Troyes tenía unos 70 pozos públicos, quedan algunos. El agua potable había salido del canal de la Molina. A principios del siglo XIX se decide que cruzará la ciudad. Aún hoy, la hermosa ciudad ha conservado su canal. Incluso ha recuperado el terreno recientemente, en la prolongación del muelle Dampierre, con su puente de los enamorados, su corazón de metal…
El Barrio de las Ferias de Champagne: barrio fundamental, ya que en esta parte de la ciudad se celebraban los legendarios feriarios de Champagne, tan famosos como las ferias de Brie. Durante varias semanas, los comerciantes y comerciantes procedían de toda Europa en esta encrucijada regional, para vender lana, sedas, joyas, cuero, vino, pero también para fijar el precio de la moneda. Todo este mundo hacía sus "maletas" alrededor de la iglesia de San Juan al mercado. Se imagina fácilmente todo este pequeño mundo en las callejuelas del sector. En particular la calle Zola, que todavía está orientada al comercio. Estas ferias han confirmado definitivamente el poder y la riqueza de Troyes. Sin embargo, desmitificemos un poco la historia: Es cierto que la champaña estaba geográficamente bien situada, pero los condes de Champagne influyeron en la reputación de las ferias.