AU LIBANAIS

En este restaurante libanés, el primero de Troyes, esperando que un nuevo se instale en Sainte-Savine, el trato es especialmente acogedor y el chef libanés habla de mezzes como de una cocina viva, con sol. Los mezze,¿conocen? Son entradas de sabores e ingredientes variados (aceitunas, patatas, berenjenas, pescado, pollo, riñones, riñones, etc.) y se presentan en varias bases tradicionales. Los menús propuestos se articulan en torno a mezze y un plato. El plato degustación permite dar un paseo por las especialidades. Dado que los productos son frescos, no habrá que formalizarse si el plato del día ya no está disponible. Las poblaciones están previstas según la clientela esperada para no relegar un plato del día anterior. La frescura es un criterio que exige sacrificios. No dudes en someter tus papilas a la tentación: zumo de rosa, tabulé libanés, pasteles con miel (¡y qué miel!), la carta está repleta de pepitas. Sin embargo, como la mayoría de los libaneses, la nota está bastante salada para todos estos dulces…